Rencontres avec les vignerons
A Saint-Louis, dans le Sud Alsace. Les vignerons viennent vous parler de leur métier, leur domaine viticole, le fruit de leur travail: LE VIN.
Pour vous faire découvrir les domaines viticoles, le restaurant Bistrot LA CAVE organise tout au long de l’année différentes animations autour du vin et de la restauration.
Ce sont les événements Mets & Vins que vous retrouverez dans la page Actualités.
Quelques exemples de vignerons qui sont passés au Bistrot
La Villa K et La Cave sont situés à 5 minutes de l’aéroport de Bâle-Mulhouse (possibilité de navette aéroport-hôtel), à 5 minutes de la gare de Saint-Louis. Vous avez également la possibilité de venir en bus ou en voiture (parking à votre disposition).
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La fête de la Musique avec le Domaine Léon Boesch« Depuis 1640 le Domaine est niché dans la Vallée Noble au pied du Petit Ballon. Conduit en biodynamie certifié Demeter, ils travaillent chaque parcelle du vignoble pour qu’elles expriment leur caractère unique. Dans la même philosophie ils vinifient leurs cuvées avec du raisin et beaucoup d’amour. »
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Soirée Dégustation, Domaine La Bastide Saint Dominique« Bâti autour d’une ancienne chapelle du 16ème siècle, le domaine a été créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet avec une poignée de parcelles. Au fil du temps et avec une forte volonté, ils développent leur vignoble qui atteint aujourd’hui 50 hectares en production en Appellations d’Origine Protégée (AOP) Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape et Indication Géographique Protégée (IGP) Méditerranée. »
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Soirée Champagne avec le Domaine Agrapart« Propriétaire Récoltant – Manipulant dans la Côte des Blancs à AVIZE. Le vignoble de 12 hectares s’étend principalement sur des Grands Crus plantés de cépage Chardonnay. Les sols du vignoble ont toujours été entretenus par le labour et ils déposent, chaque année à la vigne, un compost d’ingrédients locaux. La vie biologique des sols génère santé et productivité du vignoble. Les vins de Champagne ne sont ni collés ni filtrés. La mise en bouteille a lieu au domaine et le remuage est manuel. »
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Dégustation des vins du Domaine Gros (Bourgogne, Nuits-Saint-Georges)« Le Domaine Michel Gros situé à Vosne Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, trouve ses origines en 1830, lorsque le premier membre de la famille GROS s’y installe et fonde son domaine. Les générations suivantes n’ont eu de cesse de développer le parcellaire du domaine, qui atteint actuellement une superficie de 23 hectares. Le joyau du domaine est le Vosne-Romanée 1er Cru ‘Clos des Réas’ exploité en monopole par la famille GROS depuis son acquisition en 1860.
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Domaine Pignier au Bistrot LA CAVE« L’histoire du Domaine s’écrit sans discontinuer depuis plusieurs siècles. C’est ainsi que les mêmes terres sont confiées, depuis 7 générations, aux bons soins des descendants d’une même lignée Pignier… »
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Le Vigneron du Domaine La Source du Ruault est à LA CAVE« L’esprit du Ruault, une histoire dans un verre. Pour Jean Noel Millon, le vigneron n’est pas seulement un cultivateur de la vigne ou un technicien vinificateur. Il doit être au plus près de sa terre pour la ressentir et raconter la plus belle des histoires dans un verre. »
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Soirée Champage avec la Maison Roederer« À la recherche de l’œuvre depuis plus de deux siècles. Les cuvées de la Maison Louis Roederer naissent de la confrontation patiente avec les éléments, d’une rencontre de talents, d’une science des équilibres, d’un raisin résistant et généreux, enraciné dans la terre de Champagne, ainsi naît un vin à l’âme solaire, à l’élégance cristalline. »
