Noël 2018 est passé… Rendez-vous sur cette page pour connaître nos prochains menus de Fêtes !
Le voici, le voilà… notre Menu spécial Fêtes 2018 !
Venez le savourer fin décembre en optant pour une soirée au restaurant Bistrot La Cave (réservation au 03 89 70 93 45), ou à travers le package de Fêtes de l’hôtel La Villa K (qui comprend la chambre, l’accès au Spa, le dîner de Fêtes, le petit-déjeuner et bien d’autres surprises !).
Menu de Fêtes 2018
à 85,00 € TTC /pers. (hors vins)
Vins Conseillés à l’Unité ou en Forfait
6 Vins de 6cl à 25,00 €
6 Vins de 12cl à 43,00 €
Mise en Bouche
Cappuccino de Persil Racine à la Moutarde de Meaux
Pas de vin avec la soupe !
Petersilienwurzel-Cappuccino an Senf aux Meaux, Haselnusssplitter
Parsley root cappuccino with Meaux mustard
1ère Entrée
Foie-Gras de Canard glacé au Pedro Jimenez Marmelade de Pommes Pink Lady
6CL 3.50€ 12CL 6.50€ – Gewurztraminer – Vallée Noble – Domaine Léon Boesch 2016
Entenleber mit 12-jährigem Pedro Ximenés glasiert Pink Lady Äpfel-Marmelade
Duck Foie-Gras glazed with Pedro Jimenez Pink Lady apple marmalade
Seconde Entrée
Risotto Arborio crémeux à la Truffe d’hivers, Espuma aux Noix grillées
6CL 4.00€ 12CL 7.00€ – Mercurey – Vieilles Vignes – Domaine Tremeaux 2015
Sämiger Arborio Risotto mit Wintertrüffel, Espuma mit gerösteten Nüssen
Creamy Arborio risotto with winter truffles and roasted walnut foam
1er Plat
Dos de Sandre rôti sur Peau, Etuvée de Panais et Emulsion au Curry
6CL 4.00€ 12CL 7.00€ – Languedoc Blanc – Pierres d’Argent – Domaine Lascaux Blanc 2013
Zanderrücken auf der Haut gebraten, gedämpfte Pastinaken und Curry-Emulsion
Roasted fillet of Pike Perch with skin on, steamed parsnip and curry emulsion
Second Plat
Tournedos de Veau cuit doucement, passé à la Plancha, Mousseline de Butternut au Beurre Noisette
6CL 4.00€ 12CL 7.00€ – Coteaux de Narbonne – Ovilius – Domaine Jean Gleizes 2015
Kalbs-Tournedos niedergegart und à la Plancha angebraten Butternut-Mousseline mit Nussbutter
Veal tournedos cooked slowly, then grilled a la plancha, butternut squash mousseline with hazelnut butter
Fromage
Comté de 6 et 18 mois, Marmelade de Coing et Salade de Mâche
6CL 6.00€ 12CL 10.00€ – Provence Bellet – Clos Saint Vincent 2015
Comté 6 bis 18 Monate gereift, Quittenmarmelade und Feldsalat
6 months and 18 months matured Comté, quince marmalade and mâche salad
Dessert
Ananas caramélisé aux Fèves de Tonka, Glace Vanille Bourbon Maison
6CL 4.30€ 12CL 6.50€ – Jurançon – Moelleux – Clos Lapeyre 2017
Karamellisierte Ananas mit Tonkabohnen, hausgemachte Bourbon-Vanille-Glace
Caramelised pineapple with tonka beans homemade bourbon and vanilla ice-cream
Formule 4 Plats à 65,00 €/pers. :
1ère Entrée + Seconde Entrée + 1er Plat OU Second Plat + Fromage OU Dessert
1. Vorspeise + 2. Vorspeise + 1. Hauptgang ODER 2. Hauptgang + Käse ODER Dessert
Starter + Risotto + Fisch OR Meat + Cheese OR Dessert
Formule 3 Plats à 45,00 €/pers. :
1ère Entrée OU Seconde Entrée + 1er Plat OU Second Plat + Fromage OU Dessert
1. Vorspeise ODER 2. Vorspeise + 1. Hauptgang ODER 2. Hauptgang + Käse ODER Dessert
Starter OR Risotto + Fisch OR Meat + Cheese OR Dessert
